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DEJEUNER DE SOUTIEN "TEAM FRANCE BOCUSE D'OR"
Festival
MASTERCLASS TOQUICIMES - LE PALAIS247 ROUTE DU PALAIS DES SPORTS 74120 MEGÈVE Pour cette 7e édition, Toquicimes renouvelle
son soutien à la Team France Bocuse d'Or lors d'un déjeuner d'exception,
orchestré par l'élite de la gastronomie française.
MENU :
Boudin de volaille à la truffe & pistaches, jus de volaille à mauve des prés
Par Milo Fages, Edouard Loubet «le Grizzly » à Beauregard, Maxence BARUFFALDI Campus de Groisy
Retour de Madagascar, crevette, caviar « Rova », vanille, poivre
Par Yoann Conte « la table de Yoann Conte » ** Michelin à Annecy
Les Tartifles Savoisienne - Noix de St Jacques « Rougié » sapinette, estragon et noix
Par Jean Rémi Caillon, « Alpage » * Michelin à Courchevel
Faux filet de veau snacké « Sélection Métro », purée de panais au grué de cacao, crème de reine des prés.
Par François Moureaux, Restaurant « L'Azimut» à Courchevel
Sélection de fromages de la région
Par la Maison Paccard
Prémices d'hiver, chocolat « Valrhona », café et poires de Savoie
Par Sébastien Deleglise, «les Explorateurs» 1* à Val Thorens
Mignardises
Par Chocolats Valrhona à croquer & Macarons Bridor
Apéritif : Champagne Nicolas Feuillate
Vins : sélection Domaine Les Amoureuses par Gaétan Bouvier MOF 2023
Eau : Vittel et San Pellegrino
Boissons chaudes : Nespresso
Pain : Bridor
